佃煮の意味と読み方｜熟語辞典

佃煮

佃煮

ツクダニ

^*1小鯊_コハゼ小蝦_コエビ蛤のむきみ等を醬油にて煮つめたる食品。江戶時代に隅田川の口なる佃島_{ツクダジマ}にて創製せしが故。

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お	こ	そ	と	の	ほ	も	よ	ろ	ん

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注解: ^*1我國のみに通用せる訓義